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02/05/2019 às 10h32
De modo geral, é possível estipular que o suco ficará bom para consumo até no máximo três dias de armazenamento. Caso precise guardar o suco por mais tempo, congele-o. Isso garantirá que seu suco dure mais algum tempo.
Um dos maiores problemas de guardar alimentos é a oxidação, o que pode mudar drasticamente o seu sabor, perder os seus nutrientes e alterar a sua cor.
O processo de oxidação inicia com o contato do alimento com o ar, dado que o ar é fonte abundante de oxigênio, principal agente da oxidação.
Isso significa dizer, bem resumidamente, que o processo de oxidação começa a entrar em funcionamento no momento de descascar o alimento.
Sucos naturais
Os principais efeitos da oxidação no suco detox, como na maioria dos alimentos, é a alteração de sabor, coloração e perda de nutrientes. Uma das maneiras de evitar esse problema é beber o suco o quanto antes, além de fazer em pouca quantidade para não ter que guardar.
Técnicas para reduzir a oxidação do suco detox
Para que a oxidação ocorra o menos possível, é necessário evitar deixar o suco em contato com o ar, além de manter uma temperatura adequada de armazenamento. Para fazer isso, basta seguir alguns procedimentos simples, como: usar garrafas com boa vedação, encher as garrafas até a tampa e guardar o suco na geladeira. Quando for descongelar seu suco detox, nunca use micro-ondas ou qualquer outro meio de descongelamento rápido. Deixe-o descongelar naturalmente.
Dicas importantes
Quando for guardar seu suco em um recipiente vedado, confira se o suco não está vazando pela tampa, pois isso certamente facilitará a oxidação. É importante encher até a boca para que não haja muito oxigênio para o processo de oxidação dentro da garrafa, garantindo uma maior validade do suco. Mesmo que essas técnicas sejam boas, escolha sempre o consumo do suco fresco, de preferência quando acabar de fazê-lo.
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